拉萨餐饮业从业人员卫生法规及知识考试开考

西藏商报 王允浩

    说起餐饮业，首先想到的是从业人员是否持有“健康证”。冲着这一点，拉萨市民在吃喝方面存在从众心理，朴素的消费观从侧面反映出“安全、卫生”的重要性。“食品卫生监督量化分级管理实施方案”中明确规定，所有从业人员需持有有效的健康证明并经卫生知识培训合格，查出1人无有效健康证明和卫生培训合格证明的，视为不合格。仅此一项，放心消费又多了一个保障。目前，拉萨市二星级以上宾馆、饭店以及食品生产经营企业的员工培训正在进行。记者昨日从自治区卫生监督所获悉，和往年一样，今年的考试与培训同步进行，当天下午即有两期餐饮从业人员参加了考试，今后还将陆续开展这项工作。100分的考试题将最终决定从业人员是否能继续留在餐饮业。在拉萨，流传着一种说法，即餐饮业的服务性工作最容易找，要求不高。这种现象导致从业人员的素质还有待提高。个别业主和企业法人为了追求短期的经济效益，则往往忽视对员工的卫生法规和知识的培训，一定程度上促成了恶性循环。针对这种情况，西藏各级卫生部门逐年加大培训和监督力度，今年更是把卫生法规和知识培训同食品卫生量化分级管理工作有机结合，旨在进一步提高食品卫生的整体水平，保护人民群众的健康。自治区卫生监督所所长扎西顿珠告诉记者，每期考试都是对餐饮业员工的一次检验，最终不及格者意味着没有资格从事餐饮业服务工作。这个消息，对餐饮业加强自律是个有力鞭策，对于消费者，也是件拍手叫好的大实事。